排骨冷水泡出血水用水挤干放入高压锅压一下。玉米切段、胡萝卜切块、板栗剥好备用。
压排骨的同时准备酱汁：蚝油、鲜味酱油、盐少许、胡椒粉加1/3碗水搅拌均匀。拌好尝一下味道，所以刚开始不要放的太多。
排骨压好盛出备用，排骨汤放入锅内，玉米和板栗下锅中火，用筷子扎一下玉米棒，能扎动就好了，放入胡萝卜，等胡萝卜变色放入排骨，还有之前的酱汁，等到到收汁关火。