黔东南立夏美食—豆腐笋

作者： 卷卷水夏

我的家乡在贵州黔东南，每年立夏那天，妈妈都会做豆腐笋，食材简单，却有浓浓的爱。记忆中的夏天，就是从生菜包裹的豆腐笋开始的。 今年立夏，又吃到了妈妈的豆腐笋，将它记录下来，分享给大家，希望能让更多人食到美味。

用料

• 新鲜笋子
• 春芽
• 蒜薹
• 豌豆米
• 豆腐
• 腌肉
• 肉沫
• 葱、姜、干辣椒

黔东南立夏美食—豆腐笋的做法步骤

步骤 1

笋子剥皮焯水后切成小丁。

步骤 2

豆腐切小丁。

步骤 3

春芽焯水切细

步骤 4

豌豆米焯水。

步骤 5

生菜叶洗净，撕成小片

步骤 6

腌肉煮熟后捞出，切丁。

步骤 7

热油锅先入蒜薹，再入豌豆米一起翻炒，盛出。

步骤 8

将以上四样分别热油翻炒，分别盛出。小贴士：记得盛出前把油留在锅里，太油腻就不清新了。

步骤 9

锅内留油，小火将姜沫和干辣椒炒香

步骤 10

将刚刚准备好的：豆腐丁、腊肉丁、肉沫、豌豆米、春芽、葱入锅

步骤 11

翻炒均匀，放入盐调味

步骤 12

装盘，用生菜叶包着吃。完毕～

黔东南立夏美食—豆腐笋的小贴士

1.不喜欢春芽，可以不放（其实推荐放春芽，放了真的很香） 2.调味只放盐就可以，保留食物原味 3.包豆腐笋技巧大放送：豆腐笋要盛放在扁平的盘子里，堆个小山丘，铺张叶子上去，筷子一夹把生菜豆腐笋包抄，直接入口～

菜谱创建时间：2016-05-08 18:17:29