啤酒脆鱼（桂林啤酒鱼之脆皖鱼版）

作者： 喵家的小喵

去桂林旅游迷上了吃啤酒鱼，对于一个吃货来说，爱吃的东西吃不着了，实在太难受了，一家吃货研究了几次，总算做出了满意的味道，好吃的不要不要啦！

用料

• 脆鱼（脆皖鱼） 适量，用鱼头和鱼腹肉口感好
• 西红柿 两个
• 青椒 1个
• 青蒜 2根
• 啤酒 一罐（酒一定要好，味道很关键）
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 豆腐乳 一块
• 剁椒酱 一勺
• 香菜两根点缀

啤酒脆鱼（桂林啤酒鱼之脆皖鱼版）的做法步骤

步骤 1

脆鱼洗净切块备用

步骤 2

油锅炸至金黄色

步骤 3

滤出备用

步骤 4

西红柿，青椒切块，青蒜切段

步骤 5

蒜头辣椒炝锅，下青椒翻炒

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步骤 6

步骤 6

加入一勺郫县豆瓣酱，一勺剁椒酱爆香后倒入啤酒，加入少许生抽，盐，糖调味，盐少放或不放，豆腐乳和豆瓣酱都是咸的

步骤 7

烧开后加入一块豆腐乳

步骤 8

调味料集合

步骤 9

倒入炸好的脆鱼，中火焖20分钟

步骤 10

放入西红柿，青蒜，大火收汁，五分钟左右即可起锅

步骤 11

装盘，点缀少许香菜

菜谱创建时间：2016-05-08 12:58:52