准备材料：打鸡蛋（要加一点盐），番茄切块，香蕉切片。
热油，鸡蛋下锅，炒熟出锅备用。
西红柿块和香蕉片下锅，加少量水、少许盐，大火炖，7分钟，至软烂成泥（我个人喜欢这样的口感，如果喜欢火候轻一点的请减少时间）。大火收汁，看上去稍有粘稠就好了。
鸡蛋块加入番茄香蕉糊中，稍作翻炒即可出锅。