香草魔法蛋糕

作者： 淘桃曼

淘妈版魔法蛋糕，操作简单又好吃，一次性就能完成三种口感，谁叫我家的小祖宗嘴巴叼呢！普通蛋糕店里的蛋糕他都不吃！注意这个蛋糕因为太软了，一定要放凉了再切，冰冻一下吃，会更好吃，结果今天我俩没等放凉就把一盘吃完了～ 淘妈的新浪微博：@淘桃曼

用料

• 模具 21cm方形烤盘
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖（蛋黄用） 60g
• 细砂糖（蛋白用） 60g
• 黄油 125g
• 低筋面粉 115g
• 牛奶 500g
• 香草荚 1根（或香草精数滴）

香草魔法蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入细砂糖，用蛋抽打至发白

步骤 2

黄油隔水融化

步骤 3

将黄油和香草荚（或香草精）加入蛋黄

步骤 4

低筋面粉过筛加入蛋黄里

步骤 5

搅拌均匀，注意不要过度搅拌，以免起筋

步骤 6

将牛奶倒入蛋黄糊，要有耐心，搅拌均匀

步骤 7

将蛋白打发至硬性发泡，细砂糖再打发时分三次加入

步骤 8

取一半的蛋白霜加入奶糊里，由于液体量大，用蛋抽搅拌比较合适

步骤 9

搅拌均匀后，再将混合好的蛋糊倒入剩下的蛋白霜里搅拌均匀

步骤 10

倒至烤盘里，150度烤50分钟即可！

步骤 11

最后撒上糖放

步骤 12

三层口感

菜谱创建时间：2016-05-08 08:17:34