肉切成适合一口一块儿的大小。
锅里放一点油，下肉小火慢煎，让肉收紧，以后就不会炖碎。
根据自己口味放红糖和生抽。
稍加一点开水，转入高压锅炖半小时。
鹌鹑蛋煮熟剥皮。正宗做法要炸成虎皮，我懒得炸，也怕鼓捣碎了，就不深加工了，孩子也爱吃。
高压锅炖半小时后关火，等锅自然减压，不要急着放气。
之后再盛回原来的炒锅，加入鹌鹑蛋、红枣，小火边炖边收汁。红枣炖软了，也基本收干了水锅底只剩油，就可以出锅了。
也可以一只炒锅炖到底，但我觉得用电高压锅节能省时又省心。后来又做了肉不用先过油，直接放高压锅压，再盛出放糖、酱油、红枣、蛋一起炒，更简单，效果也不错。 红枣选小而甜的。不放盐，只加生抽，越炖颜色越深。 不放过多调料，但方子里的五样料缺一不可，互相借力，合成至味。