5克酵母粉倒入小碗内。
加2g白砂糖。
40g温水化开，静置五分钟。
酵母水倒入面粉内。
用筷子轻轻搅拌均匀，再慢慢加170g冷水，成小面絮状。
揉搓成面团。
盖好进行发酵。
香菇洗净切片。
放入开水中焯两分钟左右。
捞出洗净攥干。
切成小丁。
绞好的五花肉。
锅内放适量花生油，油热后放猪肉煸炒。
倒入适量生抽，蚝油，姜汁，盐，鸡精，一勺白砂糖，翻炒均匀。
倒入香菇丁。
翻炒均匀即可。
盛出自然晾凉备用。
青菜洗净。
倒入开水中。
焯水，时间要短，越快越好。
迅速捞出浸泡在冷水中，反复换几遍冷水。
攥干水分。
切大块。
加入晾凉的肉丁中。
搅拌均匀。
面发至两倍大，案板上撒点干面粉，将面团揉搓排气到位。
排气后的面团609g，取小块面团，搓成长条。
切成大小一样的面剂子，每个剂子40g。
擀皮。
放入馅料。
包包子。
剩余的面团按此步骤依次包好，400g面粉能包15个包子，每个面皮约40g。包好的包子静置二十分钟，进行二次发酵。
冷水上蒸锅，蒸十五分钟。
关火后焖五分钟再开锅。
出锅了。
香喷喷的酱肉菜包。
荤素搭配，营养均衡。