里脊肉一条，根据自己做的多少来买肉。
把肉切成厚度为6--7毫米的片。
用捶肉捶把肉片来回两面把肉捶松，捶薄，如果没有锤子的话就用刀背来捶。
肉捶好后就配料腌肉，腌料我这三种都用过，腌料的比例就看腌料的说明来用。
把所需腌料的粉重量称好，加少量的说把粉调匀。
把捶好的肉放到腌料里，用手抓匀，如果感觉干的话，可以在少加点水。
把裹匀腌料的肉片，一片一片放好，放在容器里盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏12小时，在冷藏过程中要反动下肉片。
把腌好的肉片从冰箱里取出，准备三个大点的盘子，一个放面粉，一个放蛋液，一个放面包糠。
把肉片两面沾上面粉。
沾好面粉后裹上蛋液，蛋液里可以少少的加点水。
裹好蛋液后，在两面沾上面包糠，半成品就做好了。
裹好面包糠把猪排平放在盘子里，一层一层码好，放在冰箱里冷冻，冻好后取出一片一片分开，在装好放在冰箱里冻起来，吃的时候拿出来直接在油锅里小火慢慢炸熟，吃的时候可以蘸番茄酱或果酱，可以咖喱猪排饭，做猪排汉堡。