绿豆面面粉混合均匀,慢慢加入水,调成面糊。静置一会。
不粘锅一个,无需加热。倒入几滴油,用刷子刷开。倒入1/3面糊,转动锅子,使面糊均匀铺满锅底。
开小火,慢慢煎到面糊成型,磕入一个鸡蛋,用勺子压开蛋黄,慢慢摊到整个饼。撒上葱花,使葱花嵌入蛋中。
鸡蛋凝固后,轻轻翻面,刷上甜面酱或者自己喜欢的其他酱类,撒香菜,放上油条火腿肠,再刷一点酱,将饼卷起,完成!