蚂蚁上树

作者： 方块糖糖

蚂蚁上树是中国传统名菜，主料为粉条（粉丝）和猪肉沫。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，肉末贴在粉条上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味。本菜以形取名，蚂蚁为肉末，树为粉条，形象逼真。本菜粉条油亮，柔软滑嫩，肉沫香嫩，风味别致，为家常菜的上品。

用料

• 猪肉末 290g
• 粉丝 一袋
• 豆瓣酱 一勺
• 白砂糖 适量
• 葱末 适量
• 蒜泥 少许

蚂蚁上树的做法步骤

步骤 1

生抽一锅内水烧开后，将粉丝倒入煮熟后漏勺捞出，立刻放入冷水中浸泡勺，白砂糖一勺调和均匀备用，

步骤 2

炒锅内入适量油，将肉沫煸炒至变色

步骤 3

炒锅内再入少量油将蒜泥、葱末和郫县豆瓣酱煸出香味

步骤 4

浸泡在冷水中的粉丝捞出，沥干水，入锅内煸炒

步骤 5

将生抽和糖调好的酱汁淋入翻炒片刻即可出锅，再撒点葱末装饰下

菜谱创建时间：2016-05-07 14:23:53