手指饼干

作者： 水晶葡萄1919浙江

用料

• 鸡蛋黄 2只
• 鸡蛋清 1只
• 玉米淀粉 15克
• 低筋粉(过筛) 26克
• 细砂糖 30克

手指饼干的做法步骤

步骤 1

蛋黄＋玉米淀粉打发，颜色发白，变稠状就可以。

步骤 2

蛋清打发出细纹，分3-4次加入糖，打发出大弯钩就可以。

步骤 3

将二分之一蛋白糊加到打发好的蛋黄糊里，切拌法拌匀，再加入低筋面粉拌匀，最后加入另外一半蛋白糊拌匀，面糊呈柠檬色。

步骤 4

装入裱花袋采用小号圆嘴，在垫了烤纸的烤盘上，采用45度手势挤出像中指粗、长度的圆柱。

步骤 5

放入预热180度烤箱中层，烤8-10分钟，饼干呈金黄色出炉了。

菜谱创建时间：2016-05-07 11:20:27