西红柿切小马蹄块，大蒜切片，葱切葱花，鸡蛋洗好备用
炒锅内倒入少许食用油，油热后放入大蒜片，爆出香味
倒入生抽，炝出香味，再倒入适量清水
水开后，放入西红柿，再次开锅后，调成小火，鸡蛋整个打入水中
稍微煮一会鸡蛋，先不要用任何工具碰它，估计基本成型不会散了，再调成中大火，下入挂面
中火煮面，加盐调味，面快熟的时候，放入葱花
面煮到软硬合适，关火，滴入几滴香油
如果用的挂面比较耐煮，也可以先下挂面，再窝鸡蛋，这样鸡蛋更容易完整。水最好一次放够，煮出来的时候有足够的汤才好吃。