酱牛肉

作者： 海燕的手艺

酱牛肉是我比较拿手的菜了!其实做起来很简单，尤其是过节的时候，肯定会做了!比较多吃牛羊肉对身体比较好！

用料

• 牛腱子 1000g
• 葱 半根
• 姜 1块
• 干辣椒 2个～3个
• 香叶 1片
• 大料 3个
• 桂皮 1片
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 开水 适量
• 盐 适量

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

先将牛腱子用冷水泡去血水，然后焯水！在焯水的过程中仍然会吃血沫子，就用勺子撇出去！

步骤 2

焯好水的牛腱子放入干净的盆中备用！

步骤 3

准备所有炖牛腱子的调味料！

步骤 4

在锅中倒入少量的油，将调料稍微炒一下！

步骤 5

然后加入糖，生抽，老抽炒香！

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步骤 6

步骤 6

炒调料的时候在苏泊尔压力快锅中加入水烧开，水量可以宽一些！2斤牛腱子我加了不到半锅水！

步骤 7

然后将炒好的调料倒入苏泊尔压力快锅中

步骤 8

再加入焯好水的牛腱子

步骤 9

盖好锅盖，将燃气开中火！

步骤 10

当限压阀跳起，说明锅内的蒸汽已经稳定，盖上安全阀，燃气转小火炖20分钟即可！炖好的牛腱子在锅中泡几个小时后，取出来冷藏一晚最好！那样切完的牛腱子会很漂亮！

步骤 11

看看还不错啊！等你一起做了吃啊！

步骤 12

下碗牛肉面，味道好极了!

酱牛肉的小贴士

由于大家炖肉的块大小不一，所以要按照自己炖肉的多少自行掌握一下时间，而且刚刚酱好的牛腱子最好在肉汤中浸泡几个小时，或一个个晚上才进味，这次我买的牛腱子是切好的，一般我做整条的牛腱子都会泡一个晚上，然后拿出来放冰箱里冷藏，切的时候比较容易切！也好看！

菜谱创建时间：2016-05-07 00:13:30