白萝卜洗净去皮
擦成细丝
加入约2茶匙的盐巴腌半个小时,看,腌后出水了
连萝卜水一起倒入锅中煮熟
捞出沥干多余水分
用料理机打一下更细腻
打好的萝卜泥
按300克萝卜泥+100克粘米粉+100克水的比例,搅拌均匀,稍微调味,我喜欢素白的,只加了一丢丢盐
器皿抹一层薄薄的油,把萝卜泥倒入,并上蒸锅,上汽后蒸15分钟
蒸好后放凉切小块
热油再开始炸
趁热吃吧
(补充步骤)我用的是这种做蛋糕的模具,平整易熟,底部铺一张烘焙纸,四周抹油
(补充)意外发现被我过滤掉的煮萝卜水有萝卜甜甜的味道,代替以上清水使用。为了配比方便我仍过滤出来,再根据自己需要的量加进萝卜糊里
(补充)腌萝卜丝盐的用量大概这样的两勺,根据萝卜数量具体调整
(补充)我看美食节目中有介绍,也加了一点糖试试
我计量用的厨房笔记,喜欢的可以补充,大家一起交流进步。