“真正”的胡萝卜餐包

作者： 淑女童话

这两天偶尔在首页看到一盘胡萝卜，赶快打开备忘录写了个胡萝卜餐包。最近灵感好多，想起来了就记在备忘录上，慢慢的把思想实现成美味。 真正的胡萝卜餐包长得是面包的样子，这个“真正”的胡萝卜餐包倒是一点胡萝卜毛都没沾到。😁小王子说的没错，真正重要的东西，用眼睛是看不到的。 方子我烤了250克粉的量，我37L的烤箱用自带烤盘最后是完全满当当的粘在一起了，所以如果烤箱还比我的小一些的话可以考虑只揉200克的粉哦。如果揉200克粉就下面所有用量乘以0.8。 这个整形比普通小餐包还简单，要求随意，快手又呆萌，用来哄小孩子最好不过啦。

用料

• 高筋面粉 250克
• 酸奶（也可以用牛奶） 170克
• 奶粉（可选） 20克
• 白砂糖 35克
• 干酵母 3克
• 黄油 20克
• 盐 3克
• 红曲粉 2.5克
• 抹茶粉 4克

“真正”的胡萝卜餐包的做法步骤

步骤 1

后油后盐法揉面，揉成光滑面团后称300克出来揉入2.5克红曲粉，剩余的揉入4克抹茶粉，分别揉到能拉出大片不易破的膜，分隔放好室温一发。天气热了发酵不到一小时搞定。

步骤 2

一发结束后，把两个面团分别大致平均分为六份，滚圆盖上保鲜膜松弛15-20分钟

步骤 3

取红色绿色面团各一份，红色擀开成一头尖，一头宽，绿色搓成一头大一头小的长条，目测长度大概15cm左右，然后把绿色的小的一头卷进红色面团里面，外露大概2-3cm，捏紧收口，转过来收口朝下放置，把绿色压扁用切面刀随意来几刀，放进铺好油纸的烤盘？

步骤 4

依次把剩下的五组面团都一样的方法做好，放入38度的环境二次发酵40-50分钟。（夏天）

步骤 5

发酵完成后，放入预热好180度的烤箱内20分钟就大功告成了！要注意上色，烤黑了的话可就不萝卜啦！我是160度烤了15分钟后又180度加锡纸烤了15分钟，让它慢慢的上一些黄色更有胡萝卜的色彩感哦。

菜谱创建时间：2016-05-06 13:19:47