马卡龙

作者： 尾巴的kitchen

意式马卡龙，配方成功率较高，可出汉堡马卡龙

用料

• 糖粉 90g
• 杏仁粉 90g
• 蛋白 33g
• 水 22g
• 砂糖 75g
• 蛋白 33g
• 砂糖 16g
• 蛋白粉 0.5g

马卡龙的做法步骤

步骤 1

混合TPT蛋白搅拌

步骤 2

烧糖水，湿度大烧到120，一般情况117，如果湿度大于65%，就不要做了

步骤 3

打发蛋白

步骤 4

将糖水加入打发的蛋白中混合均匀

步骤 5

蛋白霜分三次加入杏仁糊，切拌即可

菜谱创建时间：2016-05-06 10:44:22