樱花榴莲蛋糕（6寸）

作者： Spring嘤嘤Darcy

嘿嘿😁办公室的吃货太多，经不住祈求，所以又动手做了这一款蛋糕。其实很简单，和盆栽榴莲一样的做法，只是换了芒果慕斯，再加一个镜面。

用料

• 戚风蛋糕
• 低筋面粉（含10克可可粉） 55克
• 白砂糖 10克（蛋黄）
• ＋30克（蛋白）
• 牛奶 35克
• 鸡蛋 3只
• 玉米油 30克
• 芒果慕斯
• 白砂糖 10克
• 淡奶油 50克
• 芒果泥 80克
• 镜面
• 吉利丁片 10克
• 盐渍樱花 若干朵
• 白开水 150克左右
• 榴莲泥 大概4～5大块

樱花榴莲蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

戚风蛋糕先做好。 记得45克低筋面粉，10克可可粉。其他做法和下面链接一样。 做法链接：http://m.xiachufang.com/recipe/101802873/?from=singlemessage&isappinstalled=1

步骤 2

淡奶油加白砂糖打发至7分。提起打蛋器，纹路不会马上消失，但是成流动状态。 把芒果泥和淡奶油混合，放置一旁。注意要用上下翻拌的方式，不要画圈圈，这样会容易消泡的。 然后蛋糕切成3等份。 在模具底部放一片蛋糕，涂抹榴莲泥，量由自己定。 涂好后，放第二片蛋糕片，再涂抹榴莲泥。 最后一片蛋糕片放进去，再涂抹一些榴莲泥。 接着把芒果慕斯倒进蛋糕顶部。抹平，放进冰箱冻40分钟。

步骤 3

40分钟后，把蛋糕从冰箱里拿出来，如果慕斯已经比较凝固了，就开始做镜面。 把樱花用白开水浸泡15分钟直至樱花花瓣张开。可以适当地用筷子戳开。 然后把150克水放进锅里加热，放入吉利丁片，搅拌直至融化。把吉利丁片水放凉之后，再倒进慕斯顶部。不要一下子倒进去，这样会冲散慕斯糊。 要用勺子一点点舀。等吉利丁片水铺满整个蛋糕时，可以用筷子把樱花夹进吉利丁片水里。动作轻柔一些。再用牙签摆好樱花的造型。（因为水没有凝固之前，挪动蛋糕会导致樱花移位，所以可以把蛋糕放在冰箱里面再放樱花） 把蛋糕冷藏4个小时左右，就可以吃啦！

步骤 4

榴莲味真的很浓哦！因为榴莲泥没有加慕斯，所以，味道纯正，吃进嘴巴里，简直是享受极了~~ 这款蛋糕很受欢迎，我们办公室那群吃货。

樱花榴莲蛋糕（6寸）的小贴士

大家有什么新想法，也可以提出来呀！

菜谱创建时间：2016-05-06 10:14:23