美味烤冷面

作者： Mm赵暖暖

我是秦皇岛人，在我们家这小吃特别多，烤冷面是我的最爱，后来我到北京发展，发现北京也有不少烤冷面的小摊儿，但做法和秦皇岛有很大差别，感觉还是秦皇岛的更好吃。今天给大家展示的正是我家那儿的烤冷面做法。

用料

• 冷面 一张
• 鸡蛋 一只
• 番茄酱 100g
• 蒜蓉辣酱 50g
• 辣椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 芝麻 适量
• 洋葱丁 少许
• 香菜末 少许
• 食用油 少许

美味烤冷面的做法步骤

步骤 1

所有用料，番茄酱要用水稀释，喜欢甜的宝宝们可以加点糖

步骤 2

平底锅烧热，少许油抹匀

步骤 3

放入冷面，用刷子上剩余的油在上面抹一遍

步骤 4

翻面

步骤 5

打入鸡蛋

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步骤 6

步骤 6

摊匀

步骤 7

可以撒些芝麻，怎么感觉那么像煎饼【偷笑

步骤 8

感觉差不多了就可以翻面

步骤 9

涂上蒜蓉辣酱

步骤 10

撒上洋葱丁

步骤 11

叠起来，再抹点蒜蓉辣酱，量可以自己掌握，口重的就多放点

步骤 12

像我这样用两个铲子切块

步骤 13

切成酱婶儿的就中

步骤 14

撒上香菜末，香菜末尽量切细些～

步骤 15

最后倒入番茄汁

步骤 16

搅拌下

步骤 17

可以少放点辣椒粉，也可不放，纯属个人喜好

步骤 18

再来点孜然粉，一点就够，提个味，也可不放哦～

步骤 19

完成，炒鸡好吃！

美味烤冷面的小贴士

1.全程小火，我家电磁炉我用的是煎炸模式600w150℃。 2.如果想吃更软糯的烤冷面，可以事先用水泡一会。我没用水泡，吃起来刚好。 3.番茄汁我买的是味好美番茄沙司，加水调制。比例是1:2。 4.蒜蓉辣酱是利民的，掌握不好辣酱和番茄酱比例的宝宝们，多试几次，就知道怎样才是最符合自己口味的了。 5.我做的这款是酸甜带点辣，又有鸡蛋的香和孜然的风味，爱的不得了。

菜谱创建时间：2016-05-05 21:21:52