将低筋面粉、猪油、糖粉、鸡蛋和水和成光滑的面团。
将皮擀开至黄油的两倍大。
将另一面盖过来，锁紧边。
擀开成长方形薄片，先对半向中间折，再对折。
再次擀开成长方形薄片，对半向中间折，再对折。盖上保鲜膜松弛20分钟。
鸡胸肉和洋葱切小丁，往鸡肉丁中加入盐、鸡精、老抽、油和生粉拌匀。
锅中放点油，放入鸡丁炒熟，取出备用。锅中再放入洋葱煸香，炒干洋葱的水分后再倒入炒熟的鸡丁翻炒，加入盐、鸡精和咖喱粉翻炒，最后加入水淀粉勾芡。
把皮再次擀开成长方形薄片，先对半向中间折，再对折。盖上保鲜膜松弛10分钟。
擀开成0.5mm厚度的长方形薄片，用刀切成正方形或者用圆形模具压出圆形。
包入咖喱鸡馅，对半折叠，折叠后的开口处稍微捏一些。(只是折叠后开口处的前端，不要把开口处都捏了，不然酥会起的不好看)
放入烤盘，刷上蛋黄液。烤箱上下火200℃，烤15分钟以上。(具体依照个人家的烤箱来决定烘烤时间，表面上色了，酥层出来了就可以了)
1.馅不要包太多，不然可能会“吐”出来，就不好看啦。