将苦菜洗净,在开水里焯一下,马上捞出用冷水冲凉,挤干水分备用。
膄肉切成肉沫用少许盐加生粉拌匀
水烧开将肉下锅轻轻推开,再将苦菜下锅,放油、盐水开后盛出食用
苦菜焯水后赶紧冲凉,不然太烂而且颜色发黄不好看,按个人喜好汤里还可以放豆腐或其它,起锅时撒入味精(苦菜要切碎)