排骨焯水，油热以后放葱姜蒜炒，有香味出来后放入排骨煎一会儿，放料酒，生抽，老抽，炒一会儿，加入开水，快要没过排骨的地方。小火炖20分钟，放入荔浦芋头或山药棍，加盐翻炒一会儿，继续小火炖15分钟。接下来最为重要，加一点点糖，大火翻炒两三分钟。装盘。
不论芋头，山药，土豆，都很适合，可以依据各人口味做出喜欢的食材，神奇又美好。