准备配料:香菜切小段,洋葱切粒或条,火腿肠切条块均可,醋和糖放一个小碟子里,蒜蓉酱甜辣酱+水放一个小碟子里。
平底锅放一点油,3-5秒后讲鸡蛋敲到冷面上,摊平。待鸡蛋略凝固后,翻面刷酱。
背面刷好酱后,翻回正面。鸡蛋面刷酱。
加入香菜洋葱,洒醋汁,和一点水。此处注意,一定要加水,这样做出来才不会硬。外面卖的本来就是湿湿的。
洋葱差不多熟了就出锅。我怕把锅底弄坏,就放在盘子里用剪刀剪成小块的。
蒜蓉酱和甜面酱都是买冷面送的,想买的话就去网上买就行了。其他的都特别简单了。