香辣虾

作者： Fong子咩咩咩叫

吃货总能想尽办法吃到想吃的一切食物，这次来喝香辣虾，加个土豆和海带结，完美。

用料

• 明虾 500G
• 土豆 1个
• 海带结 十个（还是看自己喜欢）
• 葱姜蒜 适量
• 香菜 一小把
• 干红辣椒 4~6个
• 花椒 一小撮
• 生抽 一勺
• 料酒 小半勺
• 白砂糖 适量
• 辣椒酱 一勺

香辣虾的做法步骤

步骤 1

这是需要的调味料，因为用的辣椒酱本身有咸度，所以生抽可以不用那么多。

步骤 2

虾洗净剪掉胡须备用，我比较懒，所以没有去虾线，讲究的小伙伴可以动动手。

步骤 3

葱，香菜切段，姜切片，蒜拍开，干辣椒每个剪成两段，备用

步骤 4

海带过水，水开后煮1~2分钟，隔水备用

步骤 5

土豆切片，我切的大概一厘米的厚度，没用到前放水里泡着，以免变色也可以去掉一些淀粉。下油加热，油可以多一点；起小气泡了就可以下土豆，炸到金黄，过程中用中小火，起锅控油备用

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步骤 6

步骤 6

还是那锅油，还是那个火，虾炸至变色，且皮变脆，控油备用

步骤 7

锅留底油，下备好的葱姜蒜，干红辣椒，花椒，辣椒酱，生抽，白糖，煸炒出香味，虾下锅，翻炒一两下，再倒料酒，海带结、土豆下锅，翻炒至均匀上色即可，起锅前来一把香菜，棒棒哒！

香辣虾的小贴士

炸土豆片的时候可以自己把握一下，不一定就是金黄色的，炸东西的过程中火候大概都控制在中小火

菜谱创建时间：2016-05-04 23:00:14