cupcake杯子蛋糕

作者： 甲乙宝宝

这个方子的用量是和女神甜悦的蛋糕卷用量一样的. 之前做蛋糕卷的时候 蛋白那些都打发好了蛋黄糊也弄好了才发现没有奶油 所以就用来做cupcake 谁知道方子这么好！不过杯子蛋糕本来也是这样做啊 哈哈~ 此方子可以做12~14个中号卷纸杯~

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 40克
• 纯牛奶 45克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 50克
• 香草精 2克

cupcake杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把材料都提前准备好~不用手忙脚乱

步骤 2

把蛋黄和蛋清分开.然后把玉米油40克&纯牛奶45克倒入装有蛋黄的碗里 把蛋黄覆盖住 防止蛋黄表面干燥(蛋黄表面干燥的话搅拌的时候会结块)接着加入香草精2克

步骤 3

把砂糖称好~配方中写的是50克我这里量的是48克 没有什么关系 糖量随自己喜欢~我把白砂糖的量全部放在打发蛋白了 因为这样蛋白比较好打发 其实都一样的 最终糖量还是那么多

步骤 4

我的蛋白分两次打发 第一次是出现大泡泡的时候 放一半的糖

步骤 5

第二次是出现纹路的时候 把糖全部倒入 继续打发

步骤 6

打到这样差不多了 打蛋器提起来有个勾勾 打的过程中可以随时提起来看一下状态的(这时候可以去把烤箱预热一下了 我的是130度10分钟)

步骤 7

回到蛋黄糊部分.先把刚刚的蛋黄打散 温柔点打它~哈哈

步骤 8

筛入50克低粉.然后用刮刀轻轻把低粉和蛋黄糊融合一下 因为待会儿要用打蛋器把他们搅拌一下 没有融合一下的话等下低粉会甩得到处都是 血的教训啊T. T (打蛋器抽走一个头 用一个头搅拌就可以了)不要搅太久噢 不然低粉会起筋的 差不多就行了

步骤 9

蛋白霜用蛋抽搅拌一下 打发好的蛋白霜不会那么容易消泡的 别担心~看到图2没？有一小块一小块的蛋白霜 用蛋抽再轻轻搅拌一下就好了 完成后如图三 (其实这一步可以省略 因为我之前看过很多方子是没有这一步的 都没有讲得那么细 不过最好搅一下吧 不然那些小块的蛋白霜和蛋黄糊搅拌的时候没有搅拌均匀 蛋糕体就会有泡泡产生)

步骤 10

用刮刀把三分之一的蛋白霜分到蛋黄糊中 进行翻拌.从下往上搅拌噢 不要直接画圈圈 很容易消泡的

步骤 11

步骤10翻拌完成后倒入剩下的蛋白霜中 继续进行翻拌.完成后的蛋黄糊如图 很美有没有！

步骤 12

倒入杯子中 7~8分满就好了.放入烤箱中层 上下火130度半小时~具体看自己的烤箱而定.我的是长帝的 比别的烤箱高30度左右…每个烤箱脾气不一样 要自己去琢磨噢~

步骤 13

出炉啦~~是不是很美很赞！！！\(^o^)/ 然后把打发好的淡奶油加上去就美美哒了~~~又美又好吃！

步骤 14

这里教一下大家挤冰激凌奶油~要用到的是玫瑰花嘴 从最外的那圈从外到中心挤圈圈 要转着挤噢~挤完之后可以挤一圈巧克力酱增加风味

步骤 15

最后po一张~上面撒的是可可薄片 ヾ(≧∇≦*)ゝ

cupcake杯子蛋糕的小贴士

完成后的杯子奶油蛋糕最好放冰箱去冻一下 帮助奶油定型 还有口味也会更好！第一次写菜谱~有什么不好的请大家多多指教~~~

菜谱创建时间：2016-05-04 20:50:35