罗马盾牌饼干（纹路清晰）

作者： LohasQueen

这又是一款嘎嘣脆的小饼干。每一口除了黄油的香味，还有杏仁烤香了的味道。漂亮的花边，中间是酥香甜脆的馅心，外形就像一块盾牌。 用的是蛋白，也不失为消耗蛋白的好方法。 做好后密封盒装好，不时就拿块来吃。都不知道不知不觉中会长多胖。

用料

• 饼干圈：
• 无盐黄油 75
• 糖粉 100
• 蛋白 50
• 低粉 150
• 馅心：
• 砂糖 28
• 麦芽糖 28
• 黄油 25
• 杏仁片 32
• 盐 1

罗马盾牌饼干（纹路清晰）的做法步骤

步骤 1

材料准备好备用。黄油室温软化。粉类过筛。

步骤 2

黄油与糖粉搅拌匀，打发至膨胀、发白。分次加入蛋白，打发均匀。

步骤 3

加入筛好的低粉，搅拌匀。至无粉状态就好了。

步骤 4

烤盘上一定要垫厚的油纸，或油布。用悬空的方式，将饼干圈挤成均匀的圈圈。挤饼干圈这简直就是苦力活啊。我挤了十几个之后就没力气了。有苦力或长工什么在家的，能使唤就多使唤啦。但长工没有什美感，将我的饼干面糊挤得超级难看。

步骤 5

长工在挤饼干圈的时候，你就可以去煮馅心了。将除了杏仁片外的材料都放进小锅里煮沸。搅匀，至糖和麦芽糖全融解。加入杏仁片混匀。让杏仁片都沾满糖浆。

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步骤 6

步骤 6

长工。你挤成这样是专门来气我的吗？哼ヽ(≧Д≦)ノ将煮好还微热的馅心用小勺，乘一些放在饼干圈里头。

步骤 7

烤箱中层。180度，烤12-15分钟左右，上色就好。待饼干稍凉才能从油纸上拿离，不然糖浆还热会沾。

罗马盾牌饼干（纹路清晰）的小贴士

凉透后放在密封盒里就好了。

菜谱创建时间：2016-05-03 21:05:16