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蛋糕卷

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作者: ZZ爱烘焙
松松软软的蛋糕卷,每次烤完都忍不住多吃几个。哈哈。模具:三能28*28cm

用料

蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

将所有食材准备好

步骤 2

将蛋黄,玉米油,牛奶混合,手动搅拌器搅匀

步骤 3

筛入低筋面粉,搅拌均匀

步骤 4

蛋清加入柠檬汁使用电动打蛋器高速打发出大泡泡

步骤 5

先加入20g糖继续高速打发,泡沫变小,变细腻

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步骤 6
步骤 6

继续加入15g糖高速打发,越来越细腻

步骤 7

最后加入15g糖低速打发,变得非常细腻

步骤 8

先将1/3蛋白放入蛋黄盆中,自上而下搅拌均匀

步骤 9

然后将搅拌均匀的蛋液放入剩余的2/3的蛋白盆中,继续搅拌,搅拌均匀

步骤 10

烤箱上下管预热150度10分钟,放入烤盘。烘烤40分钟

步骤 11

烤好后借助擀面杖把前端压平,开始卷

步骤 12

卷好后停滞2分钟,然后切片即可

步骤 13

香喷喷滴,超好吃

蛋糕卷的小贴士

尽量使用玉米油,花生油味道较大。

菜谱创建时间:2016-05-03 20:55:29
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