里脊肉切成厚片，加入盐、料酒，手抓均匀腌制
将玉米淀粉、少许面粉和水搅拌均匀至抓起后自然顺畅的往下流即可；
绵白糖5小勺、醋6小勺、少许料酒、几滴老抽、盐、生粉、香油调制碗汁；
将肉片挂浆，炸制两次
热锅炒汁，加几滴明油、倒入炸好的肉片, 翻炒均匀挂汁即可出锅装盘。