馒头均匀切片备用。大约一个馒头切4到5片左右。
碗内打入一个鸡蛋，加一点点盐，搅匀。
不粘锅加入少量的油，晃动一下锅，让整个锅都有少量的油。小火加热锅。拿一片馒头放人碗里，翻个面，让馒头2面都沾满蛋液。
沾满蛋液的馒头一个个先后放入锅里，保持小火，慢慢煎。十几秒后，待锅底下馒头的蛋液定型，翻个接着煎。
馒头不要煎的太过火，看馒头上鸡蛋的成色出锅。尝一下，是否好吃。