先把香芋洗净切块
放水煮沸，倒入西米，边煮边搅，防止西米结块粘锅，煮约10分钟，在还看见有一点白心的时候可以关火，盖上锅盖焖10分钟，这样的西米不会容易糊，利用锅里的温度把西米焖透明！然后用筛网捞起西米备用，可用冷水轻轻冲一下，这样西米不易烂！
放水煮沸，把香芋放进锅里煮至软绵，再把西米放进锅里，煮约十分钟，待香芋煮得软烂即可关火（关于煮香芋，有些人喜欢香芋绵烂，有些人喜欢香芋是一块块的，这只是煮的时间问题，而我是比较喜欢吃软烂的，就煮久些！而且水可以多放些，不然放凉了会变得稠！
喜欢椰香的可以加半瓶椰浆，这样会更香浓，而我这次没有买椰浆，所以就没加啰……可以装碗吃啰！