虾去皮，去虾线，切成小块。 放点料酒和白胡椒去腥。腌制5-10分钟。接下来准备葱姜蒜
把葱切成小段，留出点青葱段最后放。 蒜切片，姜切碎
锅里放油，油热放葱姜蒜，等蒜的香味出来放腌好的虾仁。注意把多余的料酒倒出来，只放虾仁就好。
炒到虾变红 放水，等水开了后放切成块的嫩豆腐。再等水开后再放盐。 可以炖久点 等汤变成乳白色后盛出，撒上之前留的青葱段。 开吃。