揉面。后油后盐法揉成光滑面团，注意不是揉到完全拓展哦！（我揉了15分钟）取出面团，称出200克作为原色面团，其余的两团做粉色和深咖面团，先拿把深咖和原色面团用保鲜膜包起来放进冰箱，防止它们先发酵起来，把1克红曲粉和面团丢进桶里揉匀。😳先丢红曲粉再丢面团，然后用一张纸巾或者干净的干抹布盖在桶上用手扶着至少揉三分钟再掀开看，不然粉会喷的面包机到处都是，别问我为什么会知道。不需要揉到太完美，毕竟我们是凹造型的，我大概揉了6.7分钟，揉好后包起保鲜膜放入冰箱，不用洗桶，取出咖啡色面团，丢入4克可可粉，0.5克竹炭粉一样的方法揉匀。包好放入冰箱，然后桶洗去颜色，擦干或者挖一点点高筋粉在桶底，然后取出原色面团，揉到理想状态。
把面团都取出分隔放好，盖上保鲜膜或湿纱布一发。
一发完成后的三色面团分别取出排气，每种颜色的面团都分为八份。不用称量大概就可以了，一分为二，二分为四，四分为八。滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
15分钟后，先取一个粉色面团擀开，卷成柱状，再擀开一个咖啡色面团包住粉色面团，可以包的随意些，最后取一个白色面团包住这个双色面团，白色面团尽量完全包住并捏紧收口。捏好后盖上保鲜膜静置继续下一个。
8个三色面团都卷好后盖上保鲜膜松弛10分钟，但是如果上一个步骤操作了很久就不需要松弛了，可以从第一个面团开始操作了。
松弛后，从第一个面团开始操作，温柔的轻轻把面团拉长到比吐司模短一点，底层松松的铺三条。需要注意的是，捏起的收口的部分是白色最多的部位，所以收口朝向尽量随意不要太规则。第二层放两条，可以倾斜一点留出空间，第三层三条。然后放入温度38度，湿度85%的环境二发，夏天二发一小时内就搞定了，我的发了一小时。
二发结束后，放入预热好180度的烤箱，上下火40分钟就搞定了。按照你的烤箱习惯的吐司时间温度来就好。