开水把牛排先烫一下，出锅用开水在冲洗一遍（切勿用冷水）。热锅放入姜片，稍微炒一下道姜变金黄。倒入牛排翻炒至两面有点金黄，再加入盐、酱油，再翻炒入味。倒入高压锅，加入啤酒，淹没过牛排一点点即可。压15-18分钟（我这个是老牛肉）如果爱吃烂的可以压20分钟。