鲜奶小餐包

作者： 吉娃娃-9

28厘米烤盘一个，约45克左右一个面团，可以做16个小餐包

用料

• 中种
• 高粉 263克
• 牛奶 132克
• 酵母 3.8克
• 全蛋液 45克
• 主面团
• 高粉 112克
• 奶粉 15克
• 糖 68克
• 盐 6克
• 水 50克
• 黄油 38克

鲜奶小餐包的做法步骤

步骤 1

将中种部分混合均匀，成团即可入冰箱冷藏17小时

步骤 2

取出中种面团，加入主面团材料

步骤 3

放入面包机揉约25分钟后，加黄油

步骤 4

继续揉至扩展阶段，即可进入10分钟的醒发阶段

步骤 5

平均分成16份，约45克左右一个面团，滚圆，排入烤盘里

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步骤 6

步骤 6

发酵至两倍大，175度上下管烤焙15分钟即可

菜谱创建时间：2016-04-29 21:34:23