手撕椰蓉吐司——集美貌与美味一身、消耗淡奶油的吐司

作者： 糖大胆Mini

微博&博客：糖大胆Mini 微信公众平台：糖大胆的烘焙食谱 喜欢就关注我吧！ 相对来说，我还是更喜欢带料的面包 单纯的白吐司做成三明治才比较完美 这种有料的面包，再加一杯牛奶，就可以是早饭啦 当然，椰蓉和面包是绝配 之前做过千层椰蓉面包，也很好吃 这个方子如果不加椰蓉也不错，奶味很足，而且非常柔软 感觉以后会是经常做的方子，也是消耗淡奶油的最好的办法 是参照牛奶少女的消耗淡奶油的北海道吐司做的 椰蓉馅是自己随意调的，也很好吃 依旧减了糖 模具： 吐司盒（我用了长条形的吐司盒，还多了两个） 烘焙： 烤箱提前15min预热190度，中下层，35分钟左右 （烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整）

用料

• #面包体
• 高筋面粉 270克
• 低筋面粉 30克
• 糖 50克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 淡奶油 75克
• 牛奶 100克
• 蛋液 35克
• #椰蓉馅
• 椰蓉 80克
• 细砂糖 25克
• 奶粉 10克
• 全蛋液 45克
• 淡奶油 30克

手撕椰蓉吐司——集美貌与美味一身、消耗淡奶油的吐司的做法步骤

步骤 1

把所有原料放进面包机里，面粉铺底，糖和盐放在一个角落，酵母放在一个角落，面粉挖个洞，倒进蛋液、牛奶和淡奶油，一个和面程序30min；

步骤 2

结束后放进黄油，再一个和面程序30min，两次揉下来基本就能出膜了；

步骤 3

面包机发酵模式，发至两倍大，我大概发了1h，手指沾水在面团上搓个洞，不反弹也不塌陷，就好了（夏天注意不要发过了）；

步骤 4

发好的面团取出来排气，并分成三份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20min；

步骤 5

这时可以准备椰蓉馅，把馅料全部混合均匀就好了；

步骤 6

取一块面团，擀成长条状，多擀几次，以防面团回缩，均匀铺上1/3的椰蓉馅；

步骤 7

把面团两折成长条状；

步骤 8

切成大小相同的正方形，其余的两块以此类推；

步骤 9

将面团叠起来，竖着放进吐司模中（我拿了长条形比较小的吐司模，所以多了一条面团我就放进了一个圆模中）；

步骤 10

烤箱里放一杯热水，发酵模式，35度左右，发1h左右，发至两倍大；

步骤 11

烤箱提前15min预热190度，中下层，35分钟左右（烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整）；

步骤 12

烤好后拿出来趁热脱模就好了。

手撕椰蓉吐司——集美貌与美味一身、消耗淡奶油的吐司的小贴士

1、酵母不要和糖直接混合在一起； 2、发酵一定要到位，手指沾水在面团上戳个洞，不凹陷也不回缩，就发酵好了； 4、发酵时间要根据室温来进行调整，也千万别发过了。

菜谱创建时间：2016-04-29 14:50:29