准备材料。鸡蛋要选择新鲜的普通鸡蛋（蛋白较多）。蛋白的盆需要无油无水。糖的分量不太多，喜欢吃甜的可以多加20克
蛋黄加20克糖打发至发白即可
打发蛋白，分三次加入40克的白糖、至湿性发泡（大的弯角）
混合蛋白糊和蛋黄糊，上下翻拌均匀。
175度预热烤箱。筛入提前过筛的低粉+抹茶粉，拌匀。再将油加入，拌匀。
模具抹上一层水、铺好油纸（最好提前准备好）。将蛋糕糊倒入，磨平。轻震一下，入烤箱。
160度，25分钟即可。拿出放凉。10分钟后翻面放凉。
奶油奶酪加20克的糖（喜甜的可多加20克）、隔水融化，不断搅拌至光滑即可。
将奶酪抹在蛋糕卷上，前段厚，后段薄，卷起。入冰箱冷藏一小时即可食用。
蛋糕卷冷藏放置即可，油纸两头可以用封口夹夹住。