面粉称好倒入盆中。
盐1g
将面粉280克、盐1克和酵母粉1ml的小量勺1勺放入盆中拌均。注：酵母粉的量最多是这种1ml的小量勺，1勺子，还可以略减少一点。
加水约200克，拌均无干粉后滴入些橄榄油约3-5克，再搅几下，如图所示。
用筷子搅拌好的面团
然后蒙上保鲜膜或打湿的布
盖上盖子，置室温（20-25度）下发酵6-8小时左右。注：夏季室内温度较高可以考虑放倒空调房。
7个小时后，面已经发了至少有当初的3倍大。
硅胶垫洒干面粉
将发好的面团借助刮板，倒入撒有大量干粉的案上。静置一分钟。
平均分成两份后，将一份拉抻开。
再往中间合拢，翻面放置10-15分钟。
利用这15分钟时间可以准备披萨用料，我的冰箱里只剩一根火腿，一颗洋葱和两个红椒了。
15分钟后将面团再次用手拉抻开，边缘略厚。放入三能28*28金色不粘烤盘，再整形至感觉良好。
饼皮上涂抹一层披萨酱，厚薄自己调，我是用勺子抹的，没那么均匀。（当然自制西红柿酱会更好吃，但对于追求快速、方便、好吃就行的我来说，用现成的披萨酱最方便。）
洒芝士碎。
铺一层火腿。（我的培根吃完了）
火腿上洒一层芝士碎，再铺洋葱丝。（还可以铺西红柿、红椒什么的）
再洒一层芝士碎。
再铺一层火腿。（为了把这根火腿吃完。你还可以铺绿花菜等）
再洒一层芝士碎。（爱吃黑胡椒的可再撒些黑胡椒碎。）
铺上红椒。（有豌豆玉米口蘑虾什么的都可以铺）铺完再洒芝士碎。
烤箱提前上下火230℃预热10分钟，入烤箱烤15分钟。
出炉效果
饼底非常松软，比起买的饼底硬邦邦的好吃多啦！
步骤相同的作品3
1.免揉法酵母的用量很少，发酵280克的面粉最多是这种1ml的小量勺1勺子（不到1克），还可以略减少一点。 2.做披萨的奶酪可以是马苏里拉Mozzaraella奶酪，也可以是硬质的黄色的早餐奶酪。 不建议用过多的奶酪，只为了拉丝，吃起来太油腻。但是国内产的奶酪因品种的问题可能要加大到200克。 3.烤箱温度设置到250-270度，约烤10分钟。这样出来的披萨底是脆的。如果烤箱最高温度是230度，时间稍微延长，根据你家的烤箱定。 也不要先烤饼底，撒了料再入烤箱，进行二次烘烤。 4.发面请不要象你做吐司面包的那样用糖、牛奶、黄油等。 5.最好用橄榄油，没有也可用食物油代替，我经常用玉米油代替。 6.披萨调料网上有卖，一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒。我只用了黑胡椒。 7.抹西红柿酱时，不要抹到边，大约留出3cm，最后你会发现没有任何酱料的面饼边非常的香。