小白菜洗净，同时烧一锅开水
小白菜下水焯烫
焯烫过的小白菜过凉水，握成团挤干净水，切碎。
豆腐用勺子压碎
锅里搁适量油，倒入小白菜翻炒，等小白菜翻炒均匀后，倒入压碎的豆腐一起翻炒，等豆腐断生后，搁盐拌匀，出锅。
盛出
不搁葱姜蒜调味也ok，如果喜欢的辣的，可以放干辣椒炸香后放入小白菜。 刚放入豆腐会有些粘锅，不要紧，使劲儿翻炒就可以了。