蛋糕巧克力装饰

作者： CHOCO丘可

熊谷裕子《法式小蛋糕》

用料

• 巧克力 适量
• 小工具

蛋糕巧克力装饰的做法步骤

步骤 1

基本薄片： 1.沾取适量的融化巧克力涂抹在纸上，用抹刀抹平后，放入冰箱冷藏1分钟。

步骤 2

2.确认表面干了之后，将巧克力反面。直接放着的话巧克力片会翘起来，因此上面要压一个铁盘，再充分冷却凝固。

步骤 3

圆片： 1.制作基本的巧克力薄片后加以凝固。

步骤 4

2.将直径5cm圆形压模稍微温热一下。

步骤 5

3.轻轻的压切，再将直径3cm的压模温热后，在内侧压切出一个圆圈。

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步骤 6

步骤 6

4.圆片装饰图

步骤 7

方形： 1.制作基本薄片后，刀子稍微温热一下，切成5x5cm的正方形，用力切割的话巧克力会破裂，因此用刀子的温度让巧克力稍微融化后再切开。

步骤 8

方形和条纹装饰图

步骤 9

条纹： 1.用防震专用的橡胶垫当作刮板画出波浪图案。

步骤 10

2.撒上可可碎豆（可可豆捣碎）后放入冰箱冷藏至凝固。使用时再顺着线条将巧克力一根一根拆下。

步骤 11

水滴形： 1.用汤勺北美沾巧克力，轻轻压在纸上。注意不要太用力，否则巧克力片会变太薄。

步骤 12

2.直接朝自己的方向迅速地拉出线条，放入冰箱冷藏凝固即可。

步骤 13

翅膀也是一样。

步骤 14

蕾丝： 1.将融化巧克力装入裱花袋中，前面剪出一个小洞，一边画圈一边绘出图案。

步骤 15

2.倘若密度不够会很容易破裂，因此要特别留意，如果重量与基本薄片一样的话，做好的蕾丝片就不会翘起来。

步骤 16

蕾丝装饰图

菜谱创建时间：2016-04-28 13:43:22