红豆双皮奶

作者： 浮云如生

自己在家做和外头各种甜品店的没有差别，用料更实在可靠！

用料

• 牛奶 400g
• 淡奶油 40g
• 炼乳 50g
• 蛋清 45g(一个半鸡蛋量)
• 红豆 适量

红豆双皮奶的做法步骤

步骤 1

准备原材料，双皮奶上头的点缀可以是红豆也可以是草莓酱或者其他水果，自己发挥。红豆可以事先自己熬下，红豆先泡一夜，加适量水熬半小时煮烂适量加糖就可以啦，这里省略了

步骤 2

将牛奶、淡奶油、炼乳倒到奶锅里，中小火不要煮开，看溶液有些冒泡，烧开的前奏就关火！没有淡奶油也可以不放，炼乳也可以用糖代替，只是风味会差一些

步骤 3

煮热溶液分到小碗里，自然放凉，可以看到表面结了一层奶皮

步骤 4

用筷子放在碗边满满将奶皮下的奶液倒回奶锅，注意奶皮不要倒出来，最后碗里留一些奶液这样奶皮会浮在上头不会沾碗底

步骤 5

将打散的蛋清倒入奶锅里和奶液搅拌融合

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步骤 6

步骤 6

过筛后沿着碗边倒回碗里，你会发现奶皮会浮起来，倒的时候要慢！

步骤 7

最后用保鲜膜封碗口，水煮沸上锅蒸10分钟。水煮开再计时哦！

步骤 8

蒸好放冰箱里冰下，当半天或者隔夜最好奶质就很浓厚，当然你要是等不及吃，冰一会也是可以😁摘一片自己养的薄荷叶点缀下，美美的来吃吧

菜谱创建时间：2016-04-28 12:10:02