留心芝士塔

作者： Jason_游

源自日本热销独秀美食，秉承欧洲古老烘焙技术，严选澳洲健康食材。“流心芝士塔”穿越时空隧道，面向全国全力打造人气美食新殿堂。 　　“bake chess tart”——以精湛技术，创新理念，不断研发芝士甜点新品类。由美食大师精心调制秘方：首选澳洲奶酪（蛋糕精髓）、辅以健康营养食材，以达到绝味佳品、无可替代。口感绵柔醇厚，甜而不腻，唇齿留香，色泽温润饱满。

用料

• 塔壳底
• 低筋面粉 168g
• 奶粉 10g
• 盐 2g
• 黄油 100g
• 糖粉 18g
• 蛋液 22g
• 芝士馅
• 黄油 15g
• 芝士 150g
• 淡奶油 50g
• 牛奶 38g
• 糖粉 22.5g
• 蛋清 30g
• 玉米淀粉 6g

留心芝士塔的做法步骤

步骤 1

黄油，糖粉，盐，奶粉混合一起拌均匀

步骤 2

搅拌至无黄油颗粒即可加入全蛋液继续拌匀

步骤 3

蛋充分拌匀之后加入面粉

步骤 4

搅拌成团即可

步骤 5

将皮擀至0.3cm厚即可压圆，捏进塔壳

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步骤 6

步骤 6

塔壳整好形状，底部叉子戳眼

步骤 7

烤箱温度180度烘烤18分钟左右即可拿出

步骤 8

芝士加糖粉搅拌均匀

步骤 9

分2次加入蛋清拌匀

步骤 10

随后加入牛奶和淡奶油

步骤 11

再加入淀粉和黄油拌均匀

步骤 12

拌好之后的芝士糊是光滑细腻无颗粒

步骤 13

将芝士糊加入塔底9分满 烤箱预热250度

步骤 14

把芝士塔放进烤箱烘烤2分钟后取出刷蛋黄液

步骤 15

刷好蛋黄液之后再进入烤箱250度烘烤3分钟左右至表面有焦斑即可取出食用

步骤 16

烤好后的留心芝士塔

留心芝士塔的小贴士

1.黄油、奶油芝士提前室温软化 2.如果感觉奶油芝士味道太浓可以替换掉一半，一半奶油芝士，一半马斯卡彭芝士

菜谱创建时间：2016-04-28 11:20:46