戚风蛋糕用的是甜悦教你做戚风的视频的方子。分片器固定好锯齿刀切片三片。
先倒一点淡奶油在打蛋盆，加入全部抹茶粉8克，土豪点10克也可以，颜色更深点。用打抹茶的抹茶器，如图。把抹茶粉打融化。
把剩下的奶油倒下2中，加入白砂糖。电动打蛋器中高速打到出现纹路，感觉到阻力，换低速。打到七八成的顺滑状态就可以了，不能打过，宁愿打到不流动换手抽打也不要打到硬挺。可以用刮刀试试舀起来，45℃倾斜刮刀不会流下来就可以用了。
一层层抹奶油，可以按自己喜欢夹些芒果，草莓之类的，芒果切小块，草莓切片，尽量摆平整，留蛋糕边缘至少3cm不放水果。
整个蛋糕抹好。蛋糕面三分之一处用圣安娜裱花嘴缺口朝上裱花袋口朝自己挤出鱼尾纹路。
装饰水果，撒抹茶粉
大功告成