将中种所有原料全部称重混合 我是用面包机直接揉面20分钟。 然后在面包机内开启发酵功能。 大概1.5个小时后面团发酵完成。
称重所有主面团的原料（盐和黄油）我是在第二个程序完成后放入。并和中种面团混合。揉至出膜。
将揉好的面团分成3分，大概在180克每个。醒发15分钟左右。
依次将三个面团擀开（我里面加了蔓越莓）。
依次将三个面团整形成条形。
将三个面团辩成辩子形状放入吐司盒进行二次发酵（我是用烤箱发箱）里面放一碗开水，时间大概60分钟。
取出发酵好的面包，表面刷全蛋液。同时烤箱预热180度。放下层。上下火180度30分钟（表面上色加盖锡纸）
成品图
切片图
面包水的用量，请一定要慢 慢 慢 慢 慢 慢 慢加入。 不要一次加入（切记）每种面粉的吸水量不一样。 一次加入会造成面少了加水水少了加面的恶性循环。