蔓越莓海绵蛋糕（纸杯蛋糕）

作者： 少女夏鲁鲁

作为欧洲黄油蛋糕的忠实者，做海绵纸杯蛋糕，也离不开黄油和酒渍干果。 打全蛋注意一定要水浴加热，这样蛋的打发状态绵密很多。冰箱里直接拿冷藏蛋是不行的，不行的不行的！！ 菜谱配方均为夏鲁鲁原创，转载请注明 新浪微博：@LULUCHA_Sweets 独立博客：WWW.LULUCHA.CN

用料

• 鸡蛋 6个
• 白砂糖 175g
• 糖浆 10g
• 融化的黄油 50g
• 牛奶 50g
• 蔓越莓 适量
• 伏特加 适量

蔓越莓海绵蛋糕（纸杯蛋糕）的做法步骤

步骤 1

全蛋加入打蛋盆，倒入白砂糖

步骤 2

倒入糖浆

步骤 3

隔水浴，一边加热一边搅拌。至蛋液升温至50℃

步骤 4

疯狂的打蛋

步骤 5

等打蛋器转动时，蛋液发白出现纹路即可

步骤 6

蔓越莓泡酒（提前一天泡味道好）

步骤 7

筛入面粉，翻拌至无干粉

步骤 8

撒蔓越莓，牛奶和黄油的混合液轻轻倒入面糊，翻拌均匀，面糊发亮。

步骤 9

倒入纸杯中，烤箱175℃烤25分钟即可。

蔓越莓海绵蛋糕（纸杯蛋糕）的小贴士

打全蛋注意一定要水浴加热，这样蛋的打发状态绵密很多。冰箱里直接拿冷藏蛋是不行的，不行的不行的！！

菜谱创建时间：2016-04-27 22:42:23