【野菜季】槐花鸡胸豆渣煎饼【增肌减脂】

作者： 大彬彬010

小时候和奶奶住的筒子楼，每年这个时候，楼下的那棵槐树都会把枝条伸进我家的窗子。我会蹬着沙发，用火钩子钩住枝条一串不剩地统统撸下，缠着奶奶给我烙饼吃…这是奶奶的味道吗？却都不忍怀念了！ 在这槐花盛开的季节，我希望用槐花制作31道菜品，献给曾和奶奶共度的31个人间四月天！第十八道：槐花鸡胸豆渣煎饼

用料

• 湿豆渣 150g
• 槐花 50g
• 胡萝卜 1/3根
• 鸡蛋 小个一个
• 香葱 2根
• 鸡胸 70g
• 蜂蜜（腌肉） 一点
• 蚝油（腌肉） 一点
• 生抽（腌肉） 一点
• 罗勒（腌肉） 一点
• 黑胡椒（腌肉） 一点
• 胡椒粉 适量
• 橄榄油（腌肉） 一点
• 橄榄油 适量

【野菜季】槐花鸡胸豆渣煎饼【增肌减脂】的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切小丁，用一点蜂蜜，蚝油，生抽，罗勒，黑胡椒，橄榄油腌制半小时，控干水。

步骤 2

胡萝卜擦细丝（做馅的那种丝），香葱切碎，把所有材料放在一起搅拌。

步骤 3

视稀稠程度加全麦粉或黑麦粉。如果是很干的豆渣也可不加。最后是手感很湿，但能团起球的感觉。

步骤 4

平底锅刷一层油，开小火，豆渣团成厚饼状（0.7-0.8cm厚度），放入锅中小火煎熟。

步骤 5

一面煎熟翻面煎另一面。

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步骤 6

步骤 6

煎熟成盘。

步骤 7

外酥里嫩的口感，很像豆腐饼，鸡胸肉又增加了口感的层次。

【野菜季】槐花鸡胸豆渣煎饼【增肌减脂】的小贴士

翻面的时候温柔些，饼很软，变成炒豆渣就不好了。 胡萝卜可以换成西葫芦，容易抱团的就行。 饱腹感超强

菜谱创建时间：2016-04-27 19:43:04