将鸡翅根洗净，把鸡肉从骨头的顶部剥开，一直滑到底部，如图所示。
用料酒、盐、黑胡椒粒盐制鸡翅根约一个小时。
腌制好的鸡翅根外层裹上玉米淀粉。
裹好玉米淀粉的鸡翅根放在蛋液里蘸一下。
然后在表面均匀的裹上面包糠。
全部处理好鸡翅根静置15分钟。
把锅内的油烧至7成热后，改小火把鸡翅根放进去慢煎，这个过程不要着急，一定要让鸡肉的内部也熟了才行。大约15分钟，也要根据自己火的大小来灵活控制时间哟。
煎好后的鸡翅根用厨房纸把表面的油吸干净。
将鸡翅根的骨头包上锡纸方便食用，也可以放些番茄沙司当蘸料。