羊排用冷水泡,大概泡五六个小时,把血水都泡出来,中间可以换几次水。
把泡好水的羊排放入锅里,倒入冷水,加热,等有三分熟的时候捞起来,用冷水洗一遍
把洗好的羊排放入锅中(砂锅或什么锅都可以,最好用砂锅),放入三个切块的红胡萝卜,放一把枸杞,五六块姜,用冷水没过这些材料再高一点,大火烧开,然后小火慢慢炖
煮好后,汤可以喝,羊排切块就可以了。肉可以沾点盐吃,好吃。
1、注意,泡羊肉和洗羊肉用的水都必须是冷水; 2、一定用红色的胡萝卜,不能用白萝卜。至于为什么,我也不知道,但是这是同事多次嘱咐的;