轻芝士蛋糕

作者： 悦然122

用料

• 奶油奶酪 250G
• 淡奶油 100G
• 酸奶 150G
• 鸡蛋 4个
• 低粉 66G
• 砂糖 100G

轻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪、淡奶油、酸奶，打至顺滑无颗粒

步骤 2

加入4个蛋黄，打匀

步骤 3

低粉过筛，放入以上面糊中。进冰箱冷藏20分钟，至比较浓稠

步骤 4

4个蛋白加糖，打至“接近”硬性发泡（打蛋头提起，有弯钩）

步骤 5

取出芝士糊，挖1/3蛋白进去，拌匀。再将芝士糊全部倒入剩下的蛋白糊中，拌匀。此时蛋糕糊应是浓稠细腻的状态。

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步骤 6

步骤 6

蛋糕模，四壁抹黄油，底铺油纸。倒入蛋糕糊，最外围也包上锡纸。

步骤 7

烤盘注水，下层，160度，60－70分钟

步骤 8

自然冷却后脱模，冷藏后食用

菜谱创建时间：2016-04-27 11:17:10