草莓洗净备用，等水漏干净后将草莓切成小块放入搪瓷锅内，加200g糖浸泡软化一夜。
将搪瓷锅置于电陶炉上，先以2000度煮开后，迅速将火调至1000煮至水分稍微收干（时间大概25—35分），然后再将炉火调至400慢慢熬制大约10分钟即可（边熬边用木勺搅拌以免糊锅）