馒头

作者： Carina_容

用料

• 中筋粉 250g
• 低粉 150g
• 水 180g
• 耐高糖酵母 5g
• 细砂糖 160g

馒头的做法步骤

步骤 1

酵母放进水里静置10分钟

步骤 2

所有材料混合，手揉面团表面光滑后发酵大一倍，手指沾粉戳一个洞，不回缩不塌陷，拉开内部呈峰窝拉丝状态，另备50克中粉揉搓排气，切开内部没有气洞为揉面成功，整型，室温30度25分钟醒面

步骤 3

冷水下锅大火20分钟，熄火10分钟后才能揭锅

步骤 4

开食

菜谱创建时间：2016-04-26 15:55:41