【玉米面松饼】——COUSS CF-3500出品

作者： COUSS

健康减脂早餐，喧腾的玉米饼，似乎都感受到脆脆的焦底儿在口中喀嚓作响了，推荐哦！！！ BY@知味人生_丫头

用料

• 玉米面 225g
• 低筋面粉 75g
• 红糖 30g
• 温水 375g
• 酵母 7.5g

【玉米面松饼】——COUSS CF-3500出品的做法步骤

步骤 1

将玉米面和面粉混合均匀。

步骤 2

酵母加75克温水融化后静置一会，加入到面粉中，拌匀。

步骤 3

剩下温水加入红糖融化，分次加入面糊中，慢慢搅拌均匀 。

步骤 4

直到呈顺滑无颗粒糊状。

步骤 5

将混合好的糊放入COUSS(卡士)CF-3500发酵箱，选择40度，发酵30分钟。

步骤 6

发酵好的面糊有了很充足的孔洞，用勺子搅动几下，让多余的气体散出。

步骤 7

不粘平底锅内不放油，锅温热了之后，放几个可爱的金属饼干模具，将面糊注入，大约8分满。

步骤 8

一定要小火慢慢的让玉米饼膨胀起来，它会渐渐与模具齐平或者高出一些。

步骤 9

当玉米饼的表面没有亮亮的水分，已经全部膨胀完成，就可以翻面了。稍微的让另一面上色，形成焦痕就可以了。

步骤 10

成品

步骤 11

成品

步骤 12

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步骤 13

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【玉米面松饼】——COUSS CF-3500出品的小贴士

1、 温水可以用等量脱脂牛奶代替，如果不需要减脂，可以使用全脂牛奶，更加香甜可口。 2、 红糖本身甜度和热量都没有白糖高，用来做减脂餐很适合，另外红糖又有暖身养颜的功效。 3、 发酵箱在发酵时，里面水盒都放上约40度的温水。 4、 发酵好的面糊体积也大了不少，里面的孔洞就是让玉米饼喧腾无比的重要元素。 5、 一定要用最小火慢慢让它们发起来，如果火力过猛，会造成玉米饼中间不成熟，而底部已经焦了的情况。在没翻面前，这中间也不要翻动玉米饼，因为没有放油，很容易把底部粘掉，玉米饼完全膨发起来并且内部成熟，它自然会与锅底分离。 6、 为了造型好看所以用了模具，可以直接摊成小饼，不但更好操作，时间更短，成熟度也更加好掌握。 7、 刚出炉的玉米饼好吃的不要不要的，喧腾无比，焦香的底儿嘎吱嘎吱的在口里作响，玉米面的粗粮香气让吃惯了细粮的我们食指大动，口腔回甘。用来做减脂早餐的主食很适合，一餐1-2个小饼刚刚好！

菜谱创建时间：2016-04-26 10:20:26